金丝枣糕,口感松软,枣香扑鼻
提起最豪华的席面,大家肯定都会想到满汉全席,确实,不管是从取材还是用料,都极尽奢华,山珍海味,飞禽走兽,应有尽有,光听名字就让人垂涎,口水直流。
日常在家想吃上满汉全席是挺困难的事,但是满汉全席里有一款非常适合日常在家做的小糕点——金丝枣泥糕,口感松软,枣香扑鼻,自己在家做一做还是很不错的。
用料
红枣 | 75克 |
牛奶 | 75克 |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 105克 |
低筋面粉 | 140克 |
玉米油 | 80克 |
蜜饯 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
金丝枣糕,口感松软,枣香扑鼻的做法
准备所有材料;
大枣洗净去核,切碎备用;
把鸡蛋和红糖混合在容器里;
用打蛋器先低速打发,把红糖融化,然后继续打发至浓稠;
把低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合过筛,加入打发好的蛋液中,翻拌混合均匀;
把红枣碎、玉米油和牛奶倒入蛋糕糊里,翻拌均匀;
模具里垫油纸,倒入蛋糕糊,轻震几下排出大气泡;
摆上切好的蜜饯,撒上白芝麻;
烤箱提前预热上下火150℃,放入中下层烘烤35分钟左右;
出炉后脱模,晾凉后切块食用即可。
小贴士
1、烤好的枣糕很柔软,放凉之后也不会回缩;
2、红枣也可以换成枣泥,或者打一半泥一半切碎;
3、全蛋不好打发,打发时在底部垫一盆温水辅助打发,打到纹路非常明显,提起打蛋器痕迹不会马上消失,就表示打发好了;
4、面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加;
5、翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌;
6、如果用模具烤的话,不要倒太满,6、7分满就可以了。
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