豆豉辣椒炒苦瓜

用料  

豆豉辣椒炒苦瓜的做法  

1. 苦瓜对半切，用汤匙挖掉中间的瓜瓤。尽量把白色的瓤和膜刮干净！刮得越干净越好，然后切片

2. 苦瓜切片，一勺盐，抓匀，腌制15分钟。苦瓜会出水，清水冲洗干净沥干备用。这样处理过的苦瓜就没有那么苦啦。

3. 豆豉10克，3秒速度5打碎，刮刀刮一下，放拍扁的蒜瓣3瓣，10克油，2分钟/V温/反转小勺，爆香豆豉

4. 下苦瓜，红椒丝，一点点生抽，5分钟/V/反转速度小勺，盖上盖子继续炒。

5. 音乐响起，装盘，这个菜加了豆豉，比清炒苦瓜更有风味