萝卜牛杂煲(吃了还想吃)
菜谱1.54W
自己在家做的牛杂,便宜又卫生,味道一点都不比外卖差😜
用料
牛杂 | 500-600克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 几片 |
芹菜 | 2根 |
八角 香叶 陈皮 桂皮 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
候柱酱 | 适量 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
萝卜牛杂煲(吃了还想吃)的做法
新鲜牛杂清洗干净,焯水去血水!放入姜片,少许料酒。
焯完水捞起过冷水,然后放进高压锅加点水,压3-4分钟(这一步可以节省下一步砂锅煮的时间)。压好把汤水留着。
这个时间可以把萝卜洗干净,切成条或切成块,芹菜切好!
压好之后放冷一些,切成条!
起锅热油,放入八角等香料,再放入冰糖炒香放入切好的牛杂,加入候柱酱、耗油和酱油,翻炒入味。
把萝卜放入砂锅,底下刷点油,然后把炒好的牛杂放在上面!
加入压牛杂的汤水,不够就再加多点水。炖半个小时左右,按个人口感要求决定时间!
最后洒上芹菜就可以了!
小贴士
放高压锅这一步很重要,如果不放,会比较难切,砂锅煮的时间也要更久!
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