萝卜烧牛杂
自己超级爱吃牛杂,怀孕后现在宝宝都半岁了都没吃过。在母乳又不敢随便在外面吃就自己买来做了超级好吃。
用料
酱油 | 三勺 |
萝卜 | 一根 |
姜 | 五片 |
八角 | 三个 |
盐 | 5克 |
花椒,桂皮、香叶 | 适量 |
蚝油、 | 适量 |
葱、蒜 | 适量 |
郫县豆瓣 | 一勺半 |
冰糖 | 两颗 |
青蒜苗 | 五根 |
萝卜烧牛杂的做法
买回来处理好的牛杂,洗净沥水备用
葱、姜、蒜、洗净切好、花椒、八角、桂皮花椒备好
青蒜苗洗净,切好、白萝卜洗净切滚刀,起锅放水烧开放入萝卜适量白糖(煮去苦涩味)煮十分钟捞起洗净备用
起锅放油烧热,放入姜蒜花椒爆香炒出味,放入豆瓣酱炒出红油,放入牛杂炒三分钟放入,生抽、蚝油、冰糖炒两分钟。取砂锅放足量水烧开把炒好的牛杂放入砂锅大火烧开转小火焖1个小时
放入煮好水的萝卜,蒜苗梗继续中小火煮二十分钟
放入蒜苗叶,盐、鸡粉煮一分钟即可
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