冬瓜排骨汤+秋葵炒蛋

用料  

冬瓜排骨汤+秋葵炒蛋的做法  

1. 排骨冷水下锅煮滚，捞出浮沫，煮15分钟左右（有时间的话煮久一点，肉汤味更浓），冬瓜切片下汤锅煮至半透明，加盐、味精调味，出锅前洒葱花即可。

2. 秋葵洗净焯水（焯水时加点油，防止秋葵变黄）。焯1分钟左右即可捞出（有条件的可以过冷水）。鸡蛋打好，一条秋葵切粒，拌进鸡蛋里面。起锅热油，热油的时候往蛋液里加点盐打一下，直接放进油锅里炒好捞起即可。

小贴士

冬瓜汤很适合夏天消暑。盐放进鸡蛋里面会使蛋液化掉，所以放进去要尽快炒