水波蛋哪有那么难,不用醋,简单方法最有效
看到很多放醋又放什么的折腾,其实真不用那么麻烦,只要记住几步,轻松拥有整齐的水波蛋。
用料
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
水波蛋哪有那么难,不用醋,简单方法最有效的做法
第一步:准备一只鸡蛋,鸡蛋一定要新鲜,放久了的肯定要飞边的。
第二步:小碗内放三分之一碗水,再把鸡蛋磕入碗中。
第三步:小奶锅内烧大半锅水,厚底奶锅最好了,水开后,关小火,用筷子快速搅出一个漩涡
第四步:待漩涡稍微稳定一下,将小碗中的鸡蛋和水一起倒入漩涡,关最小火,不要搅动,看着它在漩涡里旋转就好。
第五步:待漩涡停止,水波蛋也已经成型,如果不喜欢溏心,就继续保持最小火4分钟,这时候蛋黄是凝胶状的(但是也根据鸡蛋大小和锅子的保温程度的不同)
最后一步,用漏勺慢慢捞出鸡蛋,边缘整齐圆润的水波蛋就做好了。
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