超级下饭菜——麻辣香锅!
这是一道不仅菜品种类丰富,而且非常好吃又下饭的一道菜, 菜品任你随意搭配,味道绝对棒呆的一道菜,不管是聚会还是做给家里人吃,绝对是一道零失误的菜,有空话一定要试着做一做哦!
用料
大虾 | 3只 |
蘑菇 | 150克 |
木耳 | 50克 |
魔芋丝 | 一盒 |
鸭血 | 100克 |
油豆皮 | 50 |
火腿肠 | 2根 |
脆皮豆腐 | 100克 |
大葱 | 30克 |
大蒜 | 适量 |
花椒 | 20粒 |
麻椒 | 15粒 |
辣椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
麻辣香锅底料 | 50克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
超级下饭菜——麻辣香锅!的做法
干黑木用温水泡发一个半小时,洗净,水开后烫2分钟,捞出洗净备用;
油豆皮洗一下,切成条备用(如果是冰箱里冷冻的油豆皮,可以用温水泡一下,可以迅速解冻);
脆皮豆腐切成小块;
魔芋丝水开后烫10分钟,捞出备用。大虾去头去皮,把虾肉切成段备用;(如果是基围虾整只放就可以了,我买的是阿根廷红虾,虾头个大,虾皮有点硬,所以就只剩了虾肉)
鸭血切片,水开后烫2分钟,捞出空水备用;
火腿肠切片备用;
蘑菇洗净,水开后烫5分钟,捞出空水备用。大葱切段,大蒜切片,姜切片,香菜切段,花椒,麻椒,干辣椒备用。
起锅烧油,油热倒麻辣香锅底料,把底料炒香后放入花椒,麻椒,葱,姜,蒜,干辣椒炒香,请注意哦,一定要小火炒哦,防止把料炒糊。
倒入虾仁炒一分钟。
依次蘑菇,魔芋丝,香肠,脆皮豆腐放入锅里进行翻炒。
大火炒翻炒2分钟后,倒入木耳翻炒一分钟。
最后在倒放油豆皮,进行调味,放入适量的盐,生抽,耗油,鸡精,糖翻炒均匀,出锅装盘,开吃啦!
小贴士
这道菜可以放任意想放的菜,除了绿叶菜,其它的菜最好先焯水煮熟,这样炒起来容易熟容易入味。
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