超级无敌下饭的麻辣香锅
麻辣香锅经常做,处理冰箱剩菜的好办法,菜谱中用到的食材都可以按自己喜好调整。这次的底料是直接买的麻辣香锅底料➕豆瓣酱,不能吃辣的童鞋也可以放黄豆酱或者火锅底料
用料
虾 | 6只 |
各种肉肉 | 若干 |
菌菇 | 若干 |
蔬菜 | 若干 |
芹菜 | 5根 |
洋葱 | 半个 |
葱姜蒜 | 适量 |
麻辣香锅底料 | 150g |
郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
八角 | 4个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 10-20颗 |
辣椒 | 若干 |
生抽 | 1汤勺 |
鸡精 | 1汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
超级无敌下饭的麻辣香锅的做法
烧水,水开加入喜欢的蔬菜和丸子焯水,尽量切5mm左右厚片,不然后面容易炒碎找不到,好熟的最后放。这一步不用煮的太熟,后面还要炒,我煮了不到5min,煮好捞出沥水备用
准备喜欢吃的肉肉和调料
锅里放油,中小火将虾和肉类煎熟,我放了虾、五花肉、火腿、肥牛
你看起来好像很好吃
颜色是不是很诱人
锅里热油,按顺序加入葱姜蒜、八角香叶、花椒辣椒,洋葱,小火翻炒,每种时间不要太久炒香即可。香料没有的可以不放,但是炒一下会非常香
满屋香飘飘,花椒辣椒易糊不要放早了
加入郫县豆瓣酱炒出红油,按照菜的份量加入麻辣香锅底料(我用的德庄麻辣香锅底料的觉得很好吃,也可以换牛油火锅底料或者黄豆酱),不要一次倒完一整袋,不够咸可以后面再加,我这锅用了一袋,后面加了点生抽就刚好。 底料炒香后,加入准备好的肉类、蔬菜,加入芹菜和生菜炒至断生,最后按照个人口味加入生抽、糖、鸡精调味。
撒上黑芝麻,香菜碎,开吃!我可以吃两碗饭!
小贴士
芹菜喜欢软一点的可以一开始和青菜一起焯水,我喜欢脆脆的口感就最后炒的,看着步骤多其实很简单,菜煮熟肉炒熟,拌匀就好啦
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