客家腊鸭腊猪脚煲——冬天里的暖宝宝
独家!一时兴起的一个菜,材料配菜做法都很简单,适合厨房小白,吃完整个人暖笠笠,也可以作为一个大菜出现。这倒是一个客家口味浓郁的菜,主要是简单,人人都能试。下面是两个人分量。
用料
腊鸭 | 1/4只 |
腊猪脚 | 1/4只 |
配菜: | |
豆腐 | 鹌鹑蛋 |
娃娃菜 | 腐竹 |
土豆 | 干花菜 |
调料: | |
姜 | 蒜 |
客家腊鸭腊猪脚煲——冬天里的暖宝宝的做法
准备配菜
配菜很随意,看自己喜欢。
腊鸭猪脚最好要焯水,腊的时候盐份比较多,不喜欢咸的话多焯一会水。
把姜、蒜丢进砂锅,焯过水的腊鸭和猪脚也放进去,炖大概半个小时左右,汤有点奶白色,再放进自己喜欢的配菜炖5-10分钟就可以出锅了。
汤是这个奶白色,不用放任何调味料了,油,盐通通不要放!这样就很鲜了!
豪放地散一把葱和香菜!你萌说是不是很诱人!
小贴士
1、千万不要再放盐!不要放油!
2、一定要先焯水!!不然会很咸!
3、腊鸭或者猪脚可能比较难砍开,可以焯水后才剁
4、配菜随意哈,可以放点土豆啊菇啊大白菜之类能吸味的会更好吃
5、客家口味客家口味哈
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