咸排腊八粥
明天就是腊月初八了,腊八必须要喝上一碗腊八粥才算过了这个传统节日,今年照例提前准备腊八粥的材料,在常州待了几年也深受感染喜欢上了咸排八宝粥
常州人冬天的时候一般都会腌上咸肉、咸排,咸排可熬汤、做咸排饭、咸排粥;咸肉炒大蒜、炒蔬菜或做成咸肉饭,都是非常好吃的
今天的咸排保留了传统的食材,另加入了白糯米,使得咸排腊八粥口感更嚅,喜欢的还可以加入白果、豆腐包、栗子,吃惯了甜粥也可以来试试这咸排腊八粥,口味绝对能惊艳到你
排骨因为是盐腌过的,所以必须提前浸泡洗去排骨上的盐分,熬好的粥不需要再另外加盐
用料
咸排 | 一根 |
黑豆 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
红豆 | 适量 |
绿豆 | 适量 |
花生 | 适量 |
糯米 | 适量 |
小青菜 | 适量 |
咸排腊八粥的做法
准备好所有的食材,咸排、所有豆类糯米分开浸泡半个小时,也可以提前一晚上浸泡
咸排浸泡好后入冷水过倒入料酒过一下
小青菜洗净切碎备用,我用的自家种的菜心
所有食材除青菜一起放入锅里加入冷水滚开后改为小火慢熬40分钟左右
快要好的时候加入青菜碎再闷煮2分钟即可出锅
吃的时候可浇上一点点香油绝对保证你能喝上两碗!
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