牛排乌冬面
为了处理剁手党朋友送的两箱牛排,也是拼了,我喜欢吃乌冬,觉得糯糯的很好吃,但总觉得乌冬很难煮入味,这样煮出来的乌冬很入味,深得我心。
用料
杏鲍菇 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/4个 |
超市买的乌冬 | 1包 |
牛排 | 1块 |
青菜 | 适量 |
酱油、料酒、盐、玉米油 | 适量 |
牛排乌冬面的做法
杏鲍菇和萝卜洗净,杏鲍菇切薄片,萝卜去皮切厚片备用。乌冬用清水烫煮1分钟左右,捞出备用。
牛排解冻后,锅里加点油大火略煎两面,然后切成约一指宽的肉条,丢回锅里加点料酒继续炒出汁,然后加杏鲍菇片、适量酱油,一起稍微翻炒一下。
把杏鲍菇炒牛肉拨到一边,锅里添点油,下胡萝卜略微翻炒,然后将杏鲍菇牛肉与胡萝卜混合,加热水、适量盐调味,大火烧开后,加入乌冬面转小火,盖上锅盖焖煮三分钟左右。
这时候乌冬已经很入味了,把乌冬捞出来放到碗里,然后汤里下青菜煮一煮,关火,往碗里加汤,开吃。
小贴士
1.牛排煎一下再切是为了好切不易散,胡萝卜另外炒是怕杏鲍菇吸收太多胡萝卜的味道会变奇怪。
2.用玉米油是怕花生油之类的会抢了牛排的味道。
3.另外也可以煎个蛋加进去,但我吃不了那么多。
4.一个人的分量。
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