荆州鱼丸酸汤(鸡肉丸加山药，同这个做法)

越长大越想念家乡的美食，这道鱼丸酸汤与鱼糕是荆州人年夜饭上必不可少的两道菜，鱼丸做起来更简单些，今天在爷爷的指导下做这道菜

用料  

荆州鱼丸酸汤(鸡肉丸加山药，同这个做法)的做法  

1. 1.取下鱼中的鱼白

2. 2.加入姜，葱白，与鱼白剁碎成泥

3. 3.加入少许水，混匀，1勺生粉，混匀，1勺盐，少许鸡精，1小酒杯食用油(换成猪油，液体的，会让丸子更软更弹），蛋清(4斤的鱼用了4个鸡蛋，蛋黄留着做蛋皮）朝着一个方向搅拌充分混匀，成功与否就看这个搅拌力度

4. 4.烧开水，挤丸子，飘上来后就好啦，可以放凉后冻到冰箱，想吃的时候拿出来

5. 5.鱼丸吃法有很多，家里最常做的是酸汤丸子，烧水，加入盐，白醋，鱼丸，蛋皮烧沸，撒上葱花，可以边煮边吃。鱼丸也可以下火锅。