荷塘脆藕

脆藕水份多，粉少，口感脆
清甜可口，口感爽脆

源自拜托了，煮夫

用料  

荷塘脆藕的做法  

1. 去皮，切1毫米小薄片，放凉水里，加点白醋

2. 荷兰豆改刀下，变菱形，红椒一点点，改菱形块

3. 锅内加点水，加点盐、增加点味道，加点醋（防止发黑），水开加点油（炒出来更好看）

4. 加入藕，汆烫下先让藕片变熟，下黑木耳，荷兰豆和彩椒最后下

5. 捞出，准备炒。加底油，油热，下入汆烫好的食材，先让表皮炒干炒脆，略微一点糖，提鲜，加点食盐，加点冷水，迅速翻炒，炒干炒香，最后勾芡，锁住水分，大火炒干炒香，出锅