荷塘夜色
家中有病人,不能吃糖油重调料。没办法,找了大师的方子,只能以卖相取胜(然而时间蒸过了,卖相也不咋地)
用料
青菜 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
荷塘夜色的做法
青菜只取下半段,简单冲洗
放清水,加一勺盐浸泡二十分钟。讲究的人会用纯净水,号称最后蒸出来会有高山流水的感觉。。。盐水也会让菜心里的泥沙或者甚至是菜虫自己跑出来(别问我是怎么知道的😒)。二十分钟换一次水,再浸二十分钟。
黑木耳,泡好用水绰熟。
摆盘。用手均匀的加盐,捏两撮就行。再加四措糖。再上热锅蒸三分钟就行。我五分钟就黄了。可以再淋麻油和鲜酱油,也可以不淋。孩子吃也健康。
小贴士
看似越简单的菜,前期工作越不简单。浸泡喝饱水的青菜,蒸完不会干干的,是糯糯的。
-
家常酱烧茄子的做法和图解,家常酱烧茄子怎么做更好吃
烧茄子多患油腻。这一食谱是少油版的做法,且材料简单,步骤简便。能更健康地做出同样好吃的味道。用料2人份细茄5根(或圆茄等量)葱少许姜少许蒜少许花椒5~7粒黄豆酱1汤匙(或其它酱料酌量)蚝油1汤匙家常酱烧茄子的做法茄子切滚刀块;撒盐,腌制10分钟杀去水分,攥干待用;葱、...
-
炒花菜可好吃了哈哈的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料花菜半个盐自己定生抽1勺葱姜蒜适量青椒胡萝卜配色适量醋一勺不能少,一定放好吃的关键淀粉1勺花椒面或者十三香1勺油自己看炒花菜可好吃了哈哈的做法热锅凉油下葱姜蒜翻炒炒香加入酱油,花椒面下花菜翻炒一会,放醋炒一下,放半碗水焖一会差不多家配菜,我家今天没...
-
荷兰豆白玉菇~鲜味小炒的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲜美搭配,简单美味😋用料荷兰豆250克白玉菇一小盒胡萝卜半根蚝油1勺盐少许蒜、姜片三四片荷兰豆白玉菇~鲜味小炒的做法将荷兰豆处理一下,掐掉两头,扯下边上的硬丝纤维,清洗干净。白玉菇切去黑色的根部,同样清洗干净。半个胡萝卜切片,蒜姜切几片,锅内烧水,水开后放入半勺...
-
范志红低盐健康泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
转自范志红老师的微博,记录做法。用料紫甘蓝1头胡萝卜1根紫洋葱1个盐1%姜3片花椒10粒月桂叶2片大蒜片20克VC片一斤20粒左右范志红低盐健康泡菜的做法蔬菜全部洗净切块,把坛子基本上塞满。水煮沸后冷却,加入盐、姜、花椒、月桂叶、大蒜片、VC片等。把冷却的水倒入...