手撕麻醬茄子
菜谱1.41W
日式頭盤,可以趁煮飯時順便蒸熟茄子,不懂烹調的人都肯定會做的一道菜。如果是在飯煲蒸,茄子最好切幼條,會更易熟。
用料
茄子 | 1條 |
日式芝麻醬 | |
日式冷麵汁或鰹魚高湯 | |
味霖 | 少許(可不加) |
木魚絲 | 少許 |
麻油 | 少許 |
手撕麻醬茄子的做法
把茄子隔水蒸熟。
茄子蒸好後取出,以叉子在表面刺洞散熱。
待涼後以手撕成條狀放到盤子上,澆一點麻油。
鰹魚高湯與味霖調勻(或冷麵汁),澆上。
澆上芝麻醬,撕點木耳碎便可供食。
小贴士
如果不為方便,想保持茄子紫色,可在鍋中以水煮熟,但必須先待水大滾後才放茄子,並把茄子壓在水底,否則茄子浮上與空氣接觸便會變色。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...