堂妈小厨——樱桃肉🍒
用料
材料:通脊一块、食盐、一个蛋黄、白胡椒面、料酒、淀粉适量、蕃茄酱、白醋、白糖 |
堂妈小厨——樱桃肉🍒的做法
通脊切掉肉筋部分,切成小方块,放进盘中
准备腌制肉丁
肉丁里加入料酒和白胡椒粉
再加入一个蛋黄
戴上手套🧤顺时针搅拌均匀
再加入一些淀粉充分搅拌,如果觉得太干,也加入一汤匙清水。
提前准备好糖醋汁的配料,免得手忙脚乱
肉丁腌制二十分钟以上,入味。
炒锅里加食用油,油多一些,油热倒入肉丁滑炒
直到肉丁煸成金黄色
肉丁捞出沥干油分
新鲜的青豆,洗净
锅里加一些清水,放入青豆煮熟
投入冷水
捞出控水备用
锅里留底油,油热倒入小半碗番茄酱炒匀
加入两到三汤匙白糖
再倒入两汤匙白醋,(比例可以按照个人喜好啊,不着急,开微小火慢慢加慢慢试)。
加两三汤匙清水拌匀
把酱汁搅匀
加入里脊肉丁
翻炒均匀
炒匀后,加入适量水淀粉
迅速翻炒肉丁,直至汤汁浓郁,包裹着里脊肉丁
加入青豆,拌匀就可以出锅了。
很有食欲吧?
我家堂堂和正正都特别喜欢吃这个菜,你们也试试看吧?
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