10分钟无油不辣麻婆豆腐

我用的是荷兰常见的猪肉和牛肉末，省略了油。如果你们用的肉末干，记得放少许油炒。没有花椒粉，提前用油小火慢慢爆香花椒才开始炒肉末。

用料  

10分钟无油不辣麻婆豆腐的做法  

1. 准备所有材料。豆腐切丁，放入碗中，放入少许盐，倒入热滚水浸泡一阵子（这样做，豆腐柔软不容易碎）

2. 热锅，我用的是荷兰常见的猪牛肉末，挺油的，所以我没放油。炒肉末至熟，你会发现很多油会逼出来，放入葱头末，炒香，再放入姜蒜，炒香，再放入豆瓣酱和花椒粉炒香，加入蚝油、生抽，炒匀后加入绍兴酒。

3. 加入适量的水和沥干的豆腐煮滚，调味（盐、糖），出锅前撒上香菜拌匀即可。

4. 盛起食用。