懒人版麻婆豆腐 10分钟快手菜
用料
南豆腐(水豆腐) | 两块 |
肉馅 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
花椒粒 | 10几粒 |
淀粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
食用油 | 适量 |
懒人版麻婆豆腐 10分钟快手菜的做法
剁适量肉馅!加少许白胡椒粉和少许淀粉,抓匀!注意淀粉别加多了!
香菜切碎
豆腐切丁放入加了盐的沸水中焯2-3分钟
豆腐焯好后,捞出放入凉水中备用
不粘锅坐热,放入适量油,再放入花椒粒和1勺郫县豆瓣酱煸香!
放入肉馅炒至9成熟
加入适量水,先少量倒点就行
豆腐捞出放锅里,这时视情况再加点水,水量在豆腐块高度一半就差不多!
我今天顾着拍照,水加多了点!煮开后,加少许生抽!再加少许糖提鲜!再煮3分钟!
准备适量淀粉,半勺左右(喝汤的勺),加点水,搅匀。勾芡用
豆腐出锅前,加淀粉水勾芡,淀粉水要慢慢倒进锅!稠度看着合适就可以了!把锅晃动下,煮熟出锅!
出锅喽,撒上香菜碎!快盛碗米饭开动吧……
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