补气板栗乌鸡汤
乌鸡的肌肉里含有人体不可缺少的的赖氨酸、蛋氨酸等各种氨基酸,汤里主要含脂肪含量很高,其他像补钙,钙质等其他含量,没有传说的那么神奇,所以在喝这种乌鸡汤的时候,还是建议连肉吃的,对于那种比较虚弱,需要补充身体的人,可以吃肉喝汤,为什么说大家喜欢喝汤,因为这个汤里含氨基酸,口感非常好,刺激增强病人的食欲,从而摄入更多的营养物质,有利于身体的康复。
用料
板栗 | 适量 |
乌鸡 | 半只 |
红枣 | 5颗 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
虫草花 | 少许 |
补气板栗乌鸡汤的做法
配料洗净,乌鸡买的时候让老板帮忙砍开,因为是炖汤用,我刻意让老板砍大快一些。
烧开水,下乌鸡煮一下,撇开浮沫,煮的时候下一点点料酒和醋,据说这样煮出来的鸡肉不会柴,水再次烧开的时候将鸡肉捞起。
再起一锅水,下乌鸡、板栗、姜片、虫草花。
我还另外放了一种忘了名字的菇🍄😪
大火烧开。
转小火炖一个小时,急着喝的可以只炖半个小时,最后快煮好前十分钟左右下红枣。
起锅前加盐,补气乌鸡汤就煮好啦。
小贴士
1、煮鸡汤前先煮一锅水烫一下鸡肉,去掉浮沫
2、煮鸡肉的时候下一点点醋,据说这样煮出来的肉不会变的很柴,事实上我这样炖了一个多小时鸡肉也是特别滑嫩
3、虫草花不要太多,适量就好
4、红枣记得最后才下喔
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