盘丝饼(Funburnt X5专用)
用料
中筋面粉 | 500g |
盐 | 7.5g |
水 | 250g |
花生油(刷表面) | 适量 |
盘丝饼(Funburnt X5专用)的做法
把材料加入和面机进行和面(水根据和面情况加减)
和至面团表面光滑即可
拿出盖保鲜膜松弛20分钟
把面团分成50g左右的小剂子
取其中一个擀成长方形
在表面撒一点盐
刷一层油
用刀切成小长条
从下往上把切好的面条排着卷起来,一边卷一边往上再刷层油,使每根面条都刷到油
依次做好其他的,取其中一个手分别从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条松弛了一段时间,只要轻轻用手拉长基本不会断
最后把两个卷叠到一起。用手压成饼
平底锅放油,油一定要多放一些,放油少了容易煎糊、煎不熟。放入饼调到最小火煎制,煎到一面上色后翻面。反复翻面煎到两面金黄就熟了
等饼稍微凉一会儿,用手将饼从中间往外捏松拉散,使饼丝散而不碎,放入盘中即可
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