辣椒炒带鱼

第一次去江西男朋友家见父母的时候，他麻麻做了这个带鱼，感觉超级好吃哦，不同于我以前常吃的糖醋带鱼，这个辣辣的很爽哟

用料  

辣椒炒带鱼的做法  

1. 带鱼清洗干净，切成小拇指长的段。
   所有辣椒去蒂切小圈。
   姜切丝备用。

2. 炒辣椒：将三种辣椒倒入锅内翻炒半熟，放入一点点盐，装盘盛出备用。

3. 煎带鱼：锅烧热，倒入油，可以比平常炒菜稍微多一点，将带鱼倒入平铺，小火两面煎。

4. 下调料：带鱼变色之后，倒入炒好的辣椒，姜丝，一勺料酒，一勺生抽，一勺甜酒酿，再加入一小勺盐，轻轻翻炒。

5. 盖上锅盖，中火焖几分钟，再翻炒下就好啦。

小贴士

1.辣椒和姜丝一定要多一些，这样更有味道
2.甜酒酿也可以不放，因为料酒和姜也是去腥了，但我男朋友说喜欢，每次都会放，口感更有层次，香甜的味道。
3.炒带鱼一定要轻，容易碎。