茶油鱼头豆腐汤

用料  

茶油鱼头豆腐汤的做法  

1. 1、葱切段，生姜拍好放一旁备用
   2、鱼头处理干净后切块，放适量盐，料酒腌制10分钟，豆腐切块
   3、茶油入锅烧热后，豆腐块先倒入略煎至面微黄后装盘备用
   4、葱段、姜入锅煎香后把鱼也倒入煎，鱼肉微黄后倒入适量温开水，盖锅盖。（大火煎鱼，因为茶油煎过豆腐，有一点水了，不怕鱼烧焦，然后一定要温水，放冷水汤就不会浓）
   5、水略开后把之前煎好的豆腐倒入，然后往汤里加适量盐，然后盖锅盖，汤烧开后转小火焖。
   6、起锅后往汤上放着葱叶就完成啦