我是主厨-胡椒棒制作教程
下面这个美味的配方大家可要收好喽。
首先我是主厨戴伟老师要为大家介绍一下今天的主角,那就是祛寒除湿一级棒的胡椒棒了,不仅简单易学零失误,还能让人身材瘦削营养多,据说还有西点界的“经济适用男”。 喜欢的可以关注:zhuchu0313 微信号
用料
低筋粉 | 100克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 20克 |
胡椒粒 | 10克 |
培根 | 两片 |
砂糖 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 60克 |
洋葱 | 小半个 |
我是主厨-胡椒棒制作教程的做法
准备工作
将培根和洋葱切成小丁,大家注意安全,不要切到手哦
在平底锅里加油,油热后加入洋葱炒香,再加入培根炒至金黄色
将胡椒粉加进培根洋葱调味,一小勺就够了
将炒好的洋葱培根末装盘备用
低筋粉100g装盘备用
将盐泡打粉,白砂糖加入面粉中
将盐泡打粉,白砂糖加入面粉中
用手把面粉和黄油搓开,搓匀,将大块黄油搓开搓细,不然后期拌不匀
将胡椒弄碎倒入拌匀的面粉中
用勺子将粉类和胡椒全部拌匀
牛奶加入面粉中拌匀,不要过度搅拌导致面团起劲,影响后期操作和口感
将面团压扁成5mm左右的厚度
将培根洋葱加进面饼,一大勺就够了,分量不能超过面团体积的一半,太多料会在后续擀平中“爆肚”
面皮收口:捏4个对角把口封住,注意捏紧,防止漏出
面皮收口:捏4个对角把口封住,注意捏紧,防止漏出
将面团擀开,记住要撒一点粉防粘
将面团擀成3mm厚度的长条形,不要沾到面板
把面皮切成1cm宽的长条,长度不限
饼干进炉烘烤160度15分钟,放置烤盘上左右保持一定间距
成品
小贴士
我是主厨戴伟老师提醒:
1.洋葱入锅时油温不宜过高,不然洋葱会炒焦。
2.黄油面粉需搓匀搓细,不然后续处理黄油难以拌匀。
3.包洋葱的时候要包严实,不然洋葱会爆开。
4.如果有不明白的可以加我是主厨微信 zhuchu0313
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