珍珠碧玉汤
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜可以补充维生素K,对骨质疏松有很好的补充作用。同时具有通肠导便,防治痔疮;菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,促进生长发育,增强抗病能力;保障营养,增进健康对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;促进人体新陈代谢,延缓衰老,大量食用菠菜,可降低中风的危险;洁皮肤,抗衰老,既抗衰老又增强青春活力;菠菜可以补血,菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸,两者对身体健康和补血都有重要作用。
用料
鸡胸肉 | 一块 |
鸡蛋 | 半个 |
菠菜 | 适量 |
珍珠碧玉汤的做法
鸡胸肉堆成蓉,加入鸡蛋,少许料酒,盐,白胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲
水烧开后菠菜炒水,菠菜下锅后尽快去除
炒好的菠菜放入准备好的冷水中,为了保证菠菜不变黄尽快的把温度降下来会保持叶绿素不被破坏
在起锅烧水,加入少许盐,姜调味,汆入鸡肉丸
菠菜切段下锅,滴入少许香油,要记住关火哈!
小贴士
1、菠菜补充维生素K,属于脂溶性的所以必须有油
2、如果想保持菠菜的叶酸素就必须炒水后迅速放入冷水中
3、中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁
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