港式泡菜
昨天去教會,學了這道港式泡菜,沒想到做法如此簡單,幷且吃起來比韓式泡菜更適合香港人的口味!
我把學的過程和一些圖片放到朋友圈後,好多朋友都非常有興趣,于是答應她們弄個食譜!
等我有空了,再好好做一次,然後再把步驟圖進一步完善!
用料
大白菜或娃娃菜 | 3斤 |
鹽 | 3-4湯匙 |
糖 | 4湯匙 |
魚露 | 3湯匙 |
麻油 | 2湯匙 |
韓國辣醬 | 3湯匙(隨自己喜好加减) |
蒜茸 | 3湯匙 |
姜茸 | 2湯匙 |
港式泡菜的做法
備齊所有的材料,一定要用圖中這種韓式辣醬才好吃哦!
大白菜或娃娃菜,一顆切成四份(把菜梗部分切開,葉部用手撕開),洗淨瀝乾水份(我是整顆白菜洗完才切的),再用配料中的鹽將每一片菜葉都塗均勻,然後密封好放進冰箱冷藏12小時以上!一般都是頭一天做好這一步,第二天再拿出來做下面的步驟!
第二天拿出來,將白菜的水分擠乾,盡量擠乾一些哦!
然後再將配料中除了鹽之外,其它的全部混合起來攪拌均勻!
將混合好的醬料均勻地塗在每一片白菜上,如圖中所示!個人建議菜梗那部分抹多一點!
塗好後,卷起來放進乾淨的玻璃瓶中,蓋上蓋子,第二天就可以吃啦!
這個才醃制了四五個小時,仔仔試吃已經説好吃了,醃的時間越長越入味哦!放在冰箱最多可保存1個月!
平時在外面買的韓式泡菜他不吃噠,這個他聞了一下主動要試吃的!
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