炸香喷喷的大鸡腿子🍗
做饭本身就是一件让人享受的事
用料
琵琶腿 | 想用几只就几只 |
生抽 | 若干 |
盐 | 若干 |
面粉 | 若干 |
粘米粉 | 若干 |
黄酒 | 若干 |
研磨黑胡椒 | 转几圈 |
炸香喷喷的大鸡腿子🍗的做法
1、腌鸡腿
用料:盐,生抽,黄酒,鸡腿子。
因为我腌制时间比较短,大概一小时不到,所以可以用细盐在鸡腿面上轻轻撒一层,按摩一下,再倒入黄酒去腥,1~2瓷勺生抽(看盐和鸡腿的分量适当加点提鲜)
2、裹粉
用料:面粉:粘米粉=1:1,随便拌点盐黑胡椒粉,拌不拌都可以。
鸡腿先裹一层粉,手握一下裹一层粉的鸡腿,然后再去裹一层,抖掉散粉,放边上等油锅。
3、炸
小油锅放和鸡腿差不多高的油,大火加热,用木筷子放进油锅,筷子周围起密集小气泡了,就可以下鸡腿了。中间可以转小火炸,小火炸了如果觉得不热了,比如鸡腿周围没有油炸小气泡了,可以转中火,自己看着办就行。炸到颜色偏金黄捞出,稍微晾晾,再复炸一次。复炸炸个三四分钟就OK了。
凉了以后表皮也很酥脆,拍照前转几圈研磨黑胡椒提升颜值。
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