香喷喷牛肉大葱包子
想吃包子了,那就自己做尽量降低卡路里的包子吧!做的过程中也消耗了热量还能让心情放松,一举三得的包子!
用料
包子皮: | |
酵母 | 6克/2 tsp |
水 | 375克 |
高筋粉 | 750克 |
牛肉馅: | |
牛绞肉 | 500克 |
酱油 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
油 | 10克 |
香油 | 5克 |
花雕酒 | 5克 |
盐,糖,鸡精,胡椒粉 | 各一小勺 |
大葱 | 一根 |
水 | 200克 |
姜末 | 25克 |
香喷喷牛肉大葱包子的做法
温水化酵母,倒入面粉,揉成面团温暖的地方醒发到两倍大,我是烤箱里放一盆热水整个炉内气温就温暖了。
肉馅里除了200g葱姜水之外,酱油蚝油盐糖味精胡椒粉姜末加入搅匀,可以加一点点花雕酒没关系的。我没有加油,想要吃更油润口感的可以加油。
顺一个方向往肉馅里分四次打入250g香料水,我放了一撮花椒,一颗八角和小葱,闻上去超香。加水的时候用滤网过滤一下料。
打完是水水的很容易搅的状态,加入香油封住馅料,冰箱冷藏半小时至一小时
包之前拌入切碎的大葱。
醒发好的面团用朱厘米老师的左右手揉法揉成长条,一定要揉到位,完全排气,后面才能发的均匀,切成剂子,包成你喜欢的形状,柳叶是学小高姐的包法。
放蒸笼开盖醒发到戳一戳跟大拇指下面那块肌肉放松状态一样软(朱厘米老师的方法🤣)就大火蒸20分钟,闷3分钟出锅!
面皮劲道,牛肉馅汁水十足,太香啦!
小贴士
1. 第二次揉面一定要揉到位,不然蒸出来包子不光滑。
2. 牛肉馅千万不要一开始就拌入大葱,会出水。
-
好吃的肉包子经典做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有爱吃面食的小宝,摸索过程中总结出了这个比较经典的配方,在这儿和大家一起分享!用料面粉:500克温开水:250克酵母粉:4到5克泡打粉:5到6克盐:三克糖:四克上面是面的配方,下面是肉馅的配方:瘦肉:300克肥肉100克(喜欢纯瘦肉馅儿的可以不放或者少放,个人觉得有点肥肉馅儿更香些...
-
流汁的花生芝麻红糖包子馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家娃超级爱吃的红糖包,记录一下馅料的做法,大家可以参考,也方便自己查看。用料核桃20克芝麻30克花生70克红糖170克食用油适量克面粉两勺流汁的花生芝麻红糖包子馅的做法花生炒熟打成粉熟芝麻打成粉①花生,芝麻,核桃,全部炒熟或者烤箱烤熟②用料理机全部打成粉,不用...
-
西葫芦鸡蛋生煎包的做法和图解,西葫芦鸡蛋生煎包怎么做更好吃
疫情期间太想吃生煎,正好也有消化西葫芦的需求,就这么拍脑袋决定了用料西葫芦1个鸡蛋4个葱盐糖胡椒粉麻油蚝油面粉酵母水食用油西葫芦鸡蛋生煎包的做法西葫芦切碎加盐放置一会,沥水后倒出多余水份;鸡蛋加胡椒粉炒熟后,加到西葫芦里,再加入盐糖胡椒麻油蚝油葱花等调料...
-
红枣糯米包子~自吃过难相忘的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次吃糯米包子,是在东北的婆婆家,虽然闯关东去了东北好几十年,但山东面食的手艺也没落下。山东戗面馒头扎实有韧劲,跟南方的馒头有着偌大的区别。北方人的馒头是圆的,没有馅儿,一般不加糖。他们的馒头是主食,会另外备上一大桌子菜,细嚼慢咽间有淡淡的甜。吃惯了南方...