陈皮老鸭汤
菜谱1.57W
大宝身体抵抗力比较差,经常炖老鸭汤给他吃,温补不上火,味道甘香开胃,他喜欢吃我就很开心😃分享一下这道菜。
用料
陈皮 | 1块 |
老鸭 | 1只 |
玉竹 | 10克 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 5克 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
莲子 | 10克 |
陈皮老鸭汤的做法
鸭肉洗净去掉鸭脖子上的淋巴和皮,陈皮和玉竹用水泡十分钟。
鸭肉焯水后下油锅加料酒煎至金黄。
水烧开后,鸭肉放入砂锅,大火烧开后转小火炖1小时。
加入陈皮等其他材料,再小火炖30分钟。
出锅前加入盐调味,完成。
香喷喷的陈皮老鸭汤,滋补不上火,可以长期食用。
用砂锅炖汤味道更好,如果没时间也可以用高压锅,所有材料放进高压锅,一键搞定~
小贴士
有浮沫要捞出来,汤会更清透好喝。
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