牛肉山药蔬菜羹
菜谱3.14W
很有营养的一道羹
用料
牛肉 | 一小块 |
鸡蛋 | 一个 |
山药 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
内脂豆腐 | 半块 |
生菜或小青菜 | 适量 |
葱 | 一根 |
姜丝 | 少许 |
味好美白胡椒粉 | 半小勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
淀粉 | 两勺 |
芝麻油 | 适量 |
牛肉山药蔬菜羹的做法
所有食材,牛肉最好用牛里脊,会比较嫩,洗净,剁成肉沫。山药拍扁切碎,豆腐胡萝卜,生菜切小丁,鸡蛋打成蛋液备用
锅里倒少许油,放姜丝葱花煸炒一下
加入牛肉末翻炒变色
依次加入胡萝卜碎,山药翻炒
加入三碗水(我这个是三个人的量,所以加三碗水)煮开后加入豆腐再煮至山药软烂,加盐,最后淋入蛋液迅速搅散
提升口感的小秘密就是加入白胡椒粉,再加少许鸡精,淋入水淀粉,最后淋少许芝麻油即可
小贴士
1.蔬菜随自己喜欢的搭配
2.对山药皮过敏的亲刨皮时记得带手套
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