波兰种包子

因为之前做面包卷多做了波兰种，尝试着做包子，没想到口感宣软到惊叫。于是，这个菜谱就诞生了！！！！！

用料  

波兰种包子的做法  

1. 高筋面粉，水，酵母混合盖上保鲜膜室温发酵2-4小时，根据实际情况

2. 这是发酵了两小时，画了线的是从原始发酵到两倍有多

3. 大概就是这个状态，冒出很多的泡泡。（酵头发酵完成，如果不是直接用可以放冰箱冷藏，保存两三天）

4. 把面头材料（低筋面粉，水，糖，酵母）和发酵好的波兰种酵头放进厨师机开中档搅拌至面团表面光滑。（没有厨师机也可以手揉）

5. 一块干净的面团就出来了。有点黏手，没有关系，抹点干粉把它拿出来稍微整型放盆子里盖上保鲜膜发酵。

6. 大概室温发酵了3小时。手沾面粉戳个孔，没有明显回缩发酵完成了。（广东的冬天酵母完全没有脾气，把它放在房间开着电暖炉吧）

7. 再把面团拿出来排气，使劲揉到面团更光滑的状态。分团整理松弛15分钟。一个面团大概是50克，其实我觉得个头都挺大了。

8. 内里填什么馅料任君选择了

9. 蒸锅中加水加热到温热，有点温度就可以了。把包子放进盖上盖子再静待20分钟

10. 时间到，直接开大火蒸20分钟，熄火不着急开盖继续焖五分钟

11. 白白胖胖

12. 再来个近照

13. 从锅里拿出来的时候就感觉到非常柔软

14. 我包的猪肉粉丝萝卜馅，好吃到哭泣。再看看这包子皮的组织。