油泼牛肉
菜谱2.09W
用料
牛肉 | 500克切片 |
蒜 | 3瓣拍碎 |
花椒 | 1把稍微压碎 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 100克左右 |
姜 | 1块剁碎 |
干辣椒 | 5个 |
辣椒粉 | 3勺 |
葱 | 1根切碎 |
白芝麻 | 1勺 |
洋葱 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
油泼牛肉的做法
1.牛肉切片,先放鸡精一勺,盐半勺,酱油小勺,拌匀。
2.两勺生粉用少许水溶开,泼上牛肉里,用手搅拌3-5分钟。
3.2勺花生油,凉拌均匀。准备上图辅料
切好干辣椒和花椒
水烧开
先倒入红辣椒和洋葱烫1分钟
捞起铺盘底
水不用换,继续烧开,缓慢倒入牛肉,轻轻拨开,不要大力搅动,3-5分钟即可捞起装盘
捞起装盘
按如下顺序铺上辅料:
1.葱花洋葱粒
2.蒜末,姜末
3.辣椒粉
4.花椒,干辣椒热油,泼上即可
搅拌一下哼入味
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