黑米（小米）糕

用料  

黑米（小米）糕的做法  

1. 四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30克牛奶和20克油（我是黑米小米糕同时做的所以蛋比较多）

2. 蛋黄牛奶油搅拌均匀

3. 蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖用打蛋器打至中干性发泡，拉起有大弯勾

4. 打发好的蛋白加入蛋黄糊

5. 加入混合过筛好的黑米（小米）糯米粉，翻拌均匀

6. 翻拌均匀后倒入六寸蛋糕模，上锅蒸40分钟

7. 蒸好出锅

8. 晾凉取出