小米糕黑米糕拼盘

曾在酒店吃过，家人孩子都喜欢，健康营养又美味

用料  

小米糕黑米糕拼盘的做法  

1. 提前把90克黑米和小黄米用凉水泡发，一般4小时，黑米时间要长一点。
   先做小米糕，泡发洗净沥干水分放入研磨机备用，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放入研磨机，加入食用油一起打碎成糊状，蛋清放入另一个无水无油的大碗中，分三次加入白砂糖打发，然后把打好的小米糊和打发好的蛋白一起搅拌(和做蛋糕方法一样)，搅拌均匀后倒入模具，震平放入锅中隔水蒸，中大火30分钟左右，关火闷2分钟拿出来震一下倒扣放凉。

2. 把黑米洗净沥干水分加入研磨机，倒入食用油，蛋黄和牛奶，打碎成糊状，蛋白加糖打发，两者如上图

3. 上锅隔水蒸30分钟，先大火，水开后转中火，30分钟左右关火闷2分钟，拿出来震一下，马上倒扣

4. 这是放凉后的，稍微有点回缩

5. 出磨具了

6. 切好装盘，完美！