特色麦饼卷
宁海特色麦饼,属于家乡的美味。其口味众多,甜咸海苔口味、芝麻口味、虾皮口味、豆腐口味、鸡蛋口味、鲜肉口味、梅干菜肉口味。。。这里,我来了个麦饼的创新,做成了一个卷(红糖芝麦饼配香蕉奶酪炼乳、海苔麦饼配肉松香肠虾肉),成果还可以,便与大家分享一番~
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
香蕉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
奶酪 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
红糖 | 适量 |
咸海苔 | 适量 |
肉松 | 适量 |
虾肉 | 适量 |
香肠 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
特色麦饼卷的做法
面粉加水和成面团,把面团分成两个。面团像裹包子一样,将面团压扁,一个加入红糖与黑芝麻,另一个加入咸海苔,把馅料重新包裹在面团中,用擀面杖擀成与硬币厚度相同的大薄饼。
锅中刷层薄油,将两个面饼烙熟(注意:喜欢湿软口感,中大火烙久点;爱干脆口感,中小火烙久点。)
香蕉与奶酪片切丁,切丁后均匀扫在做好的红糖芝麻麦饼上,再加上炼乳提升湿度。再慢慢卷成一个卷。
香肠和虾肉(去肠线)过油炒香,也切成小丁。切丁后与肉松均匀洒在海苔麦饼上,再加上沙拉酱作为粘稠剂。最后也将麦饼卷成一个卷。
将做好的两个卷切成大小均匀的小段,排在盘子里,最后浇上番茄酱完成。
小贴士
材料的比例自己可随意搭配,没有固定比例~
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