法式蒜香牛奶焗胡萝卜

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【第四十道菜：蒜香牛奶焗胡萝卜-哔哩哔哩】

用料  

法式蒜香牛奶焗胡萝卜的做法  

1. 1.胡萝卜切成无名指粗细（不能再粗了），洋葱正常切。
   
   2.中火，放油，放入胡萝卜和洋葱，翻炒均匀，转小火，盖锅盖焖15分钟。（期间晃动锅子以免粘锅）
   
   3. 2瓣蒜切成蒜蓉，到时间加入，翻炒下，继续焖5分钟。
   
   4. 倒入面粉，翻拌3分钟。
   
   5. 牛奶、水，加热倒入。撒盐和黑胡椒。（2-3g左右，海盐）盖盖小小火焖煮20分钟左右，开盖轻轻搅拌收汁到1/3稠稠的状态。
   
   6. 关火，分别加入蛋黄和奶油，快速轻柔搅拌，避免变成蛋花以及胡萝卜稀碎。
   
   7.开小小火，煮熟鸡蛋，搅拌至浓稠即可。
   
   8.最后加1-2g糖和小豆蔻（没有此步省略）
   
   9.出锅撒上欧芹碎

2. tips：
   1.胡萝卜好吃在于盖盖焖
   2.无名指粗细的胡萝卜可能还是有点硬，个人可能更爱吃小拇指粗细
   3.没有奶油、蛋黄均可以省略
   4.收汁那部要收到位，图一就是汁水过多（加液体不要超过配方）
   5.配上面包超好吃