田园南瓜
用料
南瓜 | 200克 |
糯米粉 | 250克 |
澄面 | 100克 |
白糖 | 50克 |
抹茶粉 | 少许 |
蜜豆 | 适量 |
田园南瓜的做法
1、准备好食材
南瓜去皮,洗净后切成薄片或小块
放入碗中,上蒸屉大火蒸煮,至一根筷子能轻松插入即可
蒸好的南瓜压成南瓜泥备用。(南瓜水分较多
压成泥之前汤水可适量倒出)
取糯米粉放入碗中,混合澄面
再加入白糖
取适量南瓜泥放入面粉中开始搅拌。(南瓜泥可分次放入)
调和均匀,揉成面团
取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉
调和均匀后揉成面团,准备制作南瓜藤
把揉好的南瓜面团均匀分成等量的小块
取其中一块,轻揉成团
用擀面杖擀制成略有厚度的圆形面皮
取适量蜜豆放入面皮中央,捏和面皮,收口封底
在手掌中滚圆蜜豆团,放在案板上用细线或刀背压出南瓜表面的纹路
压好纹路的小南瓜。如下图
取适量抹茶面团,做成瓜蒂,装饰在南瓜顶部
如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜,装入盘中上蒸屉,锅开后蒸五分钟即可
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