下奶汤 猪肚白果马蹄腐皮汤
煮完的汤浓浓的白色,加了豆腐皮 有种豆香,马蹄爽脆,让汤都是甜甜的,白果也没有苦涩,入口即化。
用料
猪肚 | 半个 大约350g |
干豆腐皮 | 三张 大概230g |
马蹄 | 10个 大概200g |
白果 | 90g |
姜 | 50g |
下奶汤 猪肚白果马蹄腐皮汤的做法
买来的鲜猪肚 第一遍先用盐洗一次。然后再用面粉洗一次。
剪掉表面的白色油脂。用剪刀剪成两大片。
马蹄去皮儿 切成一半 。 白果用水洗一下。
豆腐皮洗干净后,用剪刀剪成片状,分成两份。一份煲汤时就放进去,另一份汤快煲好时再放。猪肉洗干净,拳头块大小就可以。姜洗干净,切不切皮都可以,用刀拍一下,以便入味。
汤煲里放冷水,放入猪肚,姜,马蹄,白果,一半的豆腐皮。煮的时候搅拌一下锅底,以防糊底。开锅之后,把猪肚拿出来,用剪刀剪成小条。主要是方便入口!剪完后倒入锅里继续煮,小火煮2小时。
煮到差不多的时候,放入剩下的豆腐皮。关火之后放盐调味。
猪肚 豆腐皮 马蹄 白果 都可以拿出来蘸生抽来吃!
小贴士
第一次大火煮开的时候 一定要盯住!我总是因为跑去干别的 然后就沸腾出来了……又跑回来狂擦煤气灶....
喜欢喝浓浓豆香味的 可以按我这个豆腐皮的量来走。喜欢淡点的 可以减量!
超级下奶的 而且 不油腻!
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