最惊艳的芝士条,只因加了一个特殊小原料
芝士条,是最常见的小甜点之一。坚实、顺滑的口感,浓郁的奶油奶酪香味,让很多朋友沉迷。估计不少人又要说,这玩意儿多简单啊,谁都会做,有什么好写的呢?
我告诉你,芝士条是常见,但不花心思,一般人还真做不好!
原因很简单,第一,芝士类的东西要是做不好,吃了很腻,没有清爽感,这怎么可能让人喜欢吃?第二,为了让芝士类的产品不腻,很多配方会添加辅料去遮盖腻味,比如说香草精华和柠檬皮碎等等,这个方法是可行的,但要是我们就是为了追求一个更简单干净的配方,这些东西是能不加就不加最好。而且更重要的是,像柠檬皮碎那些东西加进去,势必都会影响口感。
估计很多朋友都看过很多不同的方子,原料、配方和做法都大同小异,自己在家做出来后,一吃,感觉嘛,说好吃也是好吃,但吃多了就腻,而且似乎也没有那么好吃。
好,我今天写的这个,我就不给大家整那么虚的了,反正我这个做出来,味道嘛,别人评价:“香而不腻”、“惊艳”、“没想到这么简单这么好吃”......我跟大家说吧,很多人都说,芝士条搭配咖啡啊、茶啊最好吃。而我今天写这个,你就是就着一杯白水,也能品尝出特别好的味道......此处省略一万字哈。
为什么这么简单这么好吃,就是因为我加了一款很常见很特殊的原料!想做芝士条的朋友,我建议你慢慢看,仔细看,包你好吃!绝对让你吃了还想吃!
废话不提,下面上原料和做法。
原料:
消化饼干 120克
奶油奶酪 180克
蓝莓酸奶 100克
无盐黄油(融化成液体)40克
无盐黄油(室温软化)25克
糖粉 40克
淡奶油 50克
蛋黄 2个
玉米淀粉 20克
注意:这个配料表简单干净,老人孩子非常适合吃。蓝莓酸奶是灵魂原料,如果没有,也可以使用草莓酸奶,橙子酸奶或者其它含有真正果酱或者果粒的酸奶进行代替。再强调一遍,蓝莓酸奶是指含有蓝莓果酱或者蓝莓果粒的酸奶,而不是添加蓝莓味香精的酸奶。酸奶最好要使用低温酸奶,不要用常温酸奶。经过目前我的数次尝试比较,蓝莓酸奶和奶油奶酪进行复配后,最后出来味道是最棒的。另外不建议将糖粉换成细砂糖或者绵白糖,请知悉!
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用料
原料分量已在简介里写明 |
最惊艳的芝士条,只因加了一个特殊小原料的做法
我们把消化饼干压碎。
注意:消化饼干是一种比较酥的饼干,用手就可以压碎,特别适合做烘焙原料,尤其是这种芝士条或者芝士蛋糕的饼底。
我们把融化成液体的黄油液倒入饼干碎里,搅拌均匀。
注意:这儿的黄油融化成液体可以使用微波炉,也可以把烤箱加热后,放入烤箱融化成液体。我们找一个容器,里面垫上油纸,然后把混合好黄油液的饼干碎倒进去,用勺子压实。然后放进冰箱冷藏1小时使其更加坚实。
注意:容器可以用一个方形或者长方形烤盘,我这里用的是一个长方形吐司盒,供参考。奶油奶酪在做之前也要提前几个小时放室温进行软化。软化好后放一个干净的大盆里,用刮刀压开。
将室温软化好的黄油倒入盆里,用刮刀拌开。
将糖粉和蓝莓酸奶倒入盆里,搅拌均匀。
注意:此处蓝莓酸奶是灵魂原料,如果没有,也可以使用草莓酸奶,橙子酸奶或者其它含有真正果酱或者果粒的酸奶进行代替。再强调一遍,蓝莓酸奶是指含有蓝莓果酱或者蓝莓果粒的酸奶,而不是添加蓝莓味香精的酸奶。酸奶最好要使用低温酸奶,不要用常温酸奶。经过目前我的数次尝试比较,蓝莓酸奶和奶油奶酪进行复配后,最后出来味道是最棒的。另外不建议将糖粉换成细砂糖或者绵白糖,请知悉!将蛋黄倒入盆里,搅拌均匀。
将淡奶油倒入盆里,搅拌均匀。
将玉米淀粉过筛倒入盆里,搅拌均匀。
从冰箱里取出冷藏好的饼干底,将做好的奶油奶酪糊缓缓倒入其中。
烤箱预热,然后180摄氏度烤25分钟左右,再调高到200摄氏度烤10分钟左右进行表面上色。
注意:每个烤箱温差和脾气不同,请先用烤箱专用温度计进行测试再进行烤制,以免失败。时间仅供参考。烤好啦!别急,现在还没完,不能吃!
我们先室温放凉,然后放冰箱冷藏3-5小时。当然,最好冷藏一晚,这样第二天吃口感最好。好了,现在就可以切开,吃啦!
啊,香浓芝士条,味道真好,我们普通人的快乐就是这么简单!啊,最惊艳的芝士条,快来尝尝!
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