万物皆可拌大拌菜之凉拌甘蓝
疫情居家期间每天晒饭,很多小伙伴都喜欢我们家的大拌菜,大鱼大肉吃腻了,清爽的冷菜真的是好吃解腻爽口又健康,还超级简单快手!
用料
甘蓝 | 半个 |
蒜蓉肠 | 1根 |
酱油 | 3勺 |
米醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
味精 | 少许 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
蒜泥 | 适量 |
熟菜籽油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
万物皆可拌大拌菜之凉拌甘蓝的做法
食材超级简单,甘蓝半个,蒜蓉肠一根。
甘蓝切丝,蒜蓉肠切丝,放进大一点盆,方便拌。
特别说一下这两个调料,蒜泥,可以说是北方冷菜的灵魂。我们吃冷菜一定会加,当然不喜欢的可以不加。熟的菜籽油,加了点辣椒段,不辣 为了更好看。我觉得放熟油更好吃,不放油单纯放调料,味道很寡淡。也可以放熟的花生油,或者别的植物油。
喜欢吃辣的小伙伴可以放一点辣椒油🌶️推荐仲景这个红油,辣椒油和麻油混合的一个,超级好吃。没什么杂质,颜色也好看。也可以放自制的辣椒油
把除了盐以外的所有的调料放进去,混合搅拌!
拌匀后尝尝咸淡,酌情放盐。
找个好看的盘子装上,就可以吃了。清清爽爽,超级好吃。
我们家所有的拌菜几乎都是这个路子,会根据食材做略微的调整。比如凉拌木耳会加一点点芥末,凉拌白菜心糖和醋会多放一点,凉拌菠菜会加点芝麻酱。调味料的比例也不是一成不变,根据自己口味调整,做出自己喜欢的味道。祝大家吃的健康,吃的开心。
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