年年有余~豆腐年糕
我们农村过年每户人家会做年糕,寓意年年有余年年高,烧碗豆腐年糕,可以当主食又可以当菜
用料
年糕 | 2条 |
豆腐 | 1盒 |
冬笋 | 1颗 |
猪肉 | 15一30克 |
蘑菇 | 2朵 |
咸菜 | 1小撮 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 1根 |
年年有余~豆腐年糕的做法
主要食材豆腐一盒,年糕二条
年糕切成6块
每一块年糕对切开,切成条状
所有的食材
冬笋、里脊肉、蘑菇、葱花切好
食材准备好
鸡蛋放少许盐打散,锅内放一点点油,一点点哦,倒入蛋液
蛋液均匀地摊在锅里
蛋皮翻个面
蛋皮摊好放在吸油纸上
蛋皮卷起来
蛋皮切片蛋丝备用
摊过蛋皮的锅内放油,炒肉丝
加入冬笋丝翻炒
加入蘑菇炒
加入咸菜
豆腐用刀切成一下
锅内加入开水及豆腐
加入年糕
盖好煮一会儿
加少许盐和一丢丢糖
即可装碗散上葱花和蛋皮丝
每人一碗
小贴士
摊蛋皮可以看我的另一个菜谱,详细写了。豆腐不要切的太小,太小会煮的糊了
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