椒香馓子
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋(1个) | 60克 |
盐 | 5克 |
花椒水 | 适量 |
植物油(炸制时用) | 适量 |
椒香馓子的做法
盆中放入鸡蛋打散,加入盐、面粉,适量的花椒水,揉成软硬适中并且光滑的面团,醒30分钟。
分成小块面团,逐块搓成筷子粗细的长条。
将每根连接上,盘入摸过油的盆中,盖保鲜膜放置2或3小时。
油烧至7成热时,将醒发好的面条缠在左手的四根手指上(除拇指)。先用一跟筷子挑下,另一根筷子再插入,适当的抻拉,放入油锅中稍炸后,迅速取出,利用筷子拧180度或360度,在入油锅定型后将筷子满满抽出,翻面炸至金黄色,即可出锅。
小贴士
因为在家炸食品时,放的油不是很多,所以在手上缠绕8圈左右即可。
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