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川式拌秋葵

菜谱2.1W
川式拌秋葵的做法步骤图,川式拌秋葵怎么做好吃

我一直不爱吃秋葵,因为它好像怎么煮,都是淡淡的,而且粘液太多,很难爱起来,直至上周去一喜宴,餐前小菜是这款川味十足的拌秋葵,刷新了我对这款有益食品的好感,于是便回家自己弄起来。

用料  

秋葵 约15根
郫县豆瓣酱 1汤匙
蒜头 1瓣

川式拌秋葵的做法  

  1. 秋葵热水下锅,煮至变色捞起

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  2. 去掉秋葵的头尾,竖切成两半,摆在盘子里

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  3. 蒜头切成末,豆瓣酱剁细使口感更细腻式,用糖、陈醋、酱油、淀粉调一个芡汁

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  4. 热锅放入少许的油,放入蒜蓉爆出香味后倒入豆瓣酱继续炒出香味,慢慢倒入芡汁勾出适当稠度的汁,放入少许盐花即可盛起

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  5. 酱汁既可以倒入秋葵中拌匀再吃,也可以逐块沾酱吃,味道非常赞

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