厨师机做的欧包-升级版

我家的日常早餐，粗粮、坚果都有了~

用料  

厨师机做的欧包-升级版的做法  

1. 黄油50克，切小块回温。

2. 水450克，微波炉加热30秒。
   
   加入15克干酵母，搅匀。

3. 中筋面粉+全麦面粉共630克，加入盐10克，糖30克。

4. 放厨师机，边搅拌边加入酵母水，速度3~4搅至成团且光滑。

5. 厨师机工作同时，准备坚果。
   
   黑芝麻30克，奇雅子45克，松子60克，碧根果100克（掰成黄豆大小的块）。

6. 面团搅匀后，加入软化好的小块黄油，速度2~3搅至黄油吸收。速度提升到5，搅打至面团光滑有弹性，易于脱离缸壁。

7. 速度降至2，加入准备好的果仁，搅拌至均匀。

8. 准备足量的干面粉，取出面团整形。盖上干布，室温发酵40分钟。

9. 发酵35分钟时预热烤箱，convert bake，375华氏度（190摄氏度），烤箱底部放一小碗水。

10. 发酵好的面团用锋利的刀割出花纹后，放入烤箱，烤40分钟。

11. 取出后放烤网上晾凉。

12. 切片

小贴士

1，这是之前“厨师机做的欧包”的升级版，麻烦一点，好吃一点。

2，面粉总量不变就行，中筋（All purpous）、高筋、全麦、面包粉都可以。

3，果仁有啥放啥，没有也行。

4，烤箱放一小盆水，能让面包表面更酥脆。

5，放凉后切片，保鲜袋冷冻，可以保存数周。食用时不用解冻，吐司机加热即可。