凉拌鸡脚（泰式酸辣/盐焗麻油）简易版

因为我很少拍过程的照片，所以步骤几乎就是以文字叙述。这个不需要自己去调味，直接把料包放进去拌就可以了！所有东西都是日常可见的。

用料  

凉拌鸡脚（泰式酸辣/盐焗麻油）简易版的做法  

1. 1.鸡脚买回来，洗净，给鸡脚做个美甲，把指甲剪掉。
   2.放适量水进锅里，加入多一点的盐（盐多一点也行，我通常放三分之一包左右）白胡椒粉适量（主要为去掉鸡脚那种冰冻过的味道，多点也可以）加入葱两根，可绑成葱结放进去，姜片也一起放进去，料酒也是为了去腥，也是随意倒的。冷水下锅，我通便煮5分钟左右，主要就是把鸡脚煮熟，可适当调整时间。中途有浮末把它撇出来。
   3.煮熟捞出，先用自来水冲洗一遍，冲洗过后用漏勺把鸡脚隔出水份。放入提前准备的冰水中。我通常是做完之后去做点其他事，半小时左右才把料放进去。这一步为了让鸡脚的口感脆一点。冰完之后把鸡脚捞出控干水份。
   4.把料汁放进去，我两斤会用大半包，三斤会把整包放进去。也可根据料包上的用量用！然后加入香菜（不吃可不放）蒜末，小米辣，适量食用盐，一小搓鸡精，然后拌匀即可。
   5.放冰箱一晚上，或者6个小时之后拿出来吃。期间如有时间可翻动鸡脚。
   

2. 6.这个是另一个口味，身边的人也很喜欢。前面三步跟上面是一样的，然后放入盐焗鸡粉(我通常用海天牌百焗易盐焗粉)两斤的话放一包，然后小半瓶芝麻油（大概20-30ml)适量盐，（可用手指尝试一下混合好的料汁的味道，不够咸就多加一点盐）拌匀。
   7.最后买1.2块钱白芝麻，炒香倒入鸡脚拌匀。(嫌麻烦可不放)吃辣可以放点辣椒油！
   8.也是放冰箱一晚上或5.6个小时以上，期间可进行翻拌鸡脚。