泰式酸辣凤爪(自我感觉很泰式😂)
在下厨房搜了几个泰式鸡爪的菜单,鱼露是必备,有个菜单里用陈醋做的上色好看,然后又特意搜了一下泰式鸡爪的照片,看起来都是用白醋做的,所以今天尝试改的白醋…然后有个方子作者提到加了香茅,因为没有提前买新鲜香茅,就拆开了冬阴功汤料包,切了香茅南姜和柠檬叶…不得不说,鱼露和香茅,真的是泰国菜的灵魂…今天综合改造的鸡爪,自我感觉很泰式哈哈哈…反正已经被全部消灭掉了😁
用料
鸡爪 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
白醋 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
青柠 | 1个 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
小米椒 | 适量 |
香茅 | 一根 |
南姜 | 一块 |
泰式酸辣凤爪(自我感觉很泰式😂)的做法
鸡爪剪掉指尖,然后对切成两块
冷水下锅,放两三片生姜和少量料酒,水开之后煮五分钟左右,然后捞出,冷水冲洗几遍,这样鸡爪会更有劲头
准备材料
把洋葱,香茅,南姜,香菜,小米辣切好,放入碗内…再适量添加甜辣酱,白醋,鱼露,蚝油可以添加一点点…这个没有具体的量,加好之后稍微搅拌尝试一下味道,再适量添加到自己觉得合适的味道
将调制好的酱汁倒入鸡爪之中
搅拌均匀
装入食品袋,放入冰箱,隔几个小时可以翻搅一下,使鸡爪都能均匀的入味…放食品袋一来好搅拌鸡爪,二来放冰箱里也不容易串味
冰箱冷藏四个小时左右就可以开吃啦,直接放过夜更入味
最后来一张今天的泰国菜菜大合影,假装自己在泰国😂
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...