鲜甜下饭的海米烧豌豆
现在正是吃豌豆的季节,这种家常做法又简单又下饭,拌上刚焖好的白米饭,吃上一大碗不成问题!
用料
豌豆 | 带壳豌豆大约2斤 |
海米 | 一小把 |
盐 | 克 |
葱花、花椒、姜丝、蒜末 | |
生抽、糖、白胡椒粉、耗油 |
鲜甜下饭的海米烧豌豆的做法
先把豌豆剥好,用清水洗一下,一小把海米和豌豆放在一起备用。
买豌豆时要挑这种豆荚肥厚、豆粒饱满的,这样的豌豆比较嫩,烧出来的菜口感又鲜又甜又嫩,千万不要买剥好的豌豆米,或者豆荚已经发干的,那种豌豆一般都会比较老,烧出来的菜不好吃,白费劲了!
把姜丝、葱花、蒜末、花椒准备好。
先用热油把姜丝、葱花、花椒炒香
放入豌豆和海米翻炒片刻,加入适量生抽、白糖、白胡椒粉,翻炒一下。
加入适量的水,水和豌豆基本齐平就好,不要没过豌豆,那样水就太多了。
大火烧开,转小火焖烧5分钟,中间翻拌一下,不要烧的太久。
倒入一点耗油,翻拌均匀,尝尝咸淡,味淡的话可以加点儿盐。
最后加入蒜末,翻匀出锅。
舀上一大勺海米豌豆,再加上点儿汤汁,和米饭一起拌好,尝尝吧,保证你能吃一大碗!
小贴士
海米可不是越多越好哦!放一点儿海米是增加鲜味,但如果放太多就会有腥臭味儿了。放一点糖也是提鲜味儿的。
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