夏天的椰子冰淇淋Coconut Ice Cream
一秒能让人回到夏天的食物,就是椰子了吧。海风习习,踩在软绵绵的沙滩,啜一口刚开的椰子,整个世界都清澈起来。
方子的灵感源自在三亚吃到的一款椰子冰淇淋,我的是超级简易版。当然,你也可以用冰淇淋机操作~
【注:本菜谱会有沙沙的冰碴口感。如果想吃顺滑且无需搅拌的冰淇淋,请点击另一高分菜谱👉不用鸡蛋的巧克力冰淇淋】
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用料
牛奶 100g | |
椰浆 1盒/200ml | |
炼乳 50g | |
淡奶油 180g | |
细砂糖 15g |
夏天的椰子冰淇淋Coconut Ice Cream的做法
小奶锅中倒入牛奶150g,椰浆一盒(200ml)。
再加入50g炼乳,小火加热10分钟,边煮边搅拌。煮到冒小泡的状态就离火,反复几次,这样才能把水分多蒸发一些,出品可减少冰渣。
淡奶油180g,加糖15g,打至9成发,打到有明显纹路,晃动盆子只有轻微流动就差不多了。
打发好的奶油倒入煮好的液体中,混合均匀。
倒入模具,入冰箱冷冻过夜。
可以每隔一小时取出搅拌一次,重复3次。怕麻烦可以不做这一步啦,有冰渣也没在怕的,就当冰棍吃好啦~第二天用冰淇淋勺挖球,放在脆筒上,直接感受夏天,嚯嚯嚯嚯😝如果是冰棍模,直接拿出来啃就可以啦~
我想要沙沙的口感,所以增加了牛奶的用量,但依旧能挖出很好的形状,超满意~
小贴士
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