雪菜汆鲷鱼片

本来生活网的深海鲷鱼片，本来想糖醋的，肉质容易碎改做汆鱼片，因为鱼肉本身有点点特殊的味道，用雪菜搭配，非常鲜美可口，配米饭特别赞~

用料  

雪菜汆鲷鱼片的做法  

1. 将鲷鱼片洗净，处理成3毫米厚一寸大小的鱼片

2. 盐和一点料酒腌20分钟，撒上淀粉抓匀

3. 油锅加热，倒油，油热后下雪菜和姜丝煸炒出香味，大概三分钟，加入100毫升水

4. 水开后把鱼片放入锅中，均匀铺开，煮3~5分钟，鱼片变白后加入少许胡椒粉

5. 撒上葱花或香芹碎，出锅，鲜香可口的鱼片就做好咯~

小贴士

此做法同样适合其他冰冻鱼片，
煮鱼片的时间不宜太久，容易碎，
水不要太多，会冲淡菜的味道，
没有雪菜的话，酸菜辣白菜也可以。