‘For Chris’蔓越莓奶酥

‘ For Chris’这款蔓越莓是葡萄奶酥的改版减糖的，用了蔓越莓,酸甜的味道,感觉也更好.又酥又香.

用料  

‘For Chris’蔓越莓奶酥的做法  

1. 黄油室温下软化,千万不要加热融化.软化到用筷子不使劲就可以戳出窟窿的程度.（黄油品牌不限,一般惯用无盐的,但我习惯用有盐的,味道差不多,但个人觉得做甜点加点盐可以更提味）

2. 黄油加入糖和奶粉,打发.（糖一般用糖粉,但自己做的话绵白糖或者细砂糖都可以,只是太粗的糖在打发时会有颗粒）

3. 两个鸡蛋分别打好,分两次加入（这里也可以只用纯蛋黄,蛋味更浓郁）继续打发,打到细腻蓬松时就可以了

4. 加入面粉（面粉最好过筛,口感会更细腻）和黄油混合搅拌均匀.

5. 加入蔓越莓（蔓越莓颗粒比较大,最好用刀切小一点）继续拌均匀.

6. 用擀面杖擀成1cm左右厚度的面饼,然后切条

7. 在表面刷一层蛋液（剩下那一颗鸡蛋的用途,也可以只刷蛋黄液,味道更浓郁,颜色更漂亮）,刷好后入烤箱170度烤15分钟即可.

8. 成品

小贴士

1.因为烤箱功率大小所存在差异,第一次烤制时要随时观察情况,小心烤糊.一般温度偏差上次10度左右.我用的是小烤箱,170度15分钟刚好.
2.如果擀好的面饼太软,切不成形,可以包好保鲜膜放入冰箱冷冻室里冻一会再切.大概十几分钟就可以了.