新手粘豆包 一次就成功
减脂主食替代
看各种教程就担心泄掉
秘诀就是多加糯米粉!
成功一次后就可以酌情减糯米粉啦!
用料
黑米红豆赤小豆黑豆黄豆荷包豆生花生莲子等 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
焯水玉米粒 | 适量 |
红枣碎 | 适量 |
煮核桃 | 适量 |
新手粘豆包 一次就成功的做法
1.黑米+各种豆类+冰糖,前一天晚上放电饭煲里,预约杂粮饭。水量就比平时煮饭的量多一点点就行,我是手压着刚刚平齐手背!!
2.第二天早上把它们倒出来,铺平晾凉(必须晾凉✅✅,不然之后蒸的时候粘豆包可能会泄掉)
3. 核桃加少量盐煮5分钟左右,去除涩味,捞出来晾凉(烤箱烘烤也行)把玉米粒,红枣碎,处理好的核桃碎还有晾凉的杂豆黑米倒在一起,加糯米粉拌匀。
用量参考:300g杂豆黑米(仅杂豆黑米,不含玉米红枣核桃重量✅✅)用了50g左右糯米粉。
㊙️第一次做的多加糯米粉,不然蒸的时候非常容易泄掉!!加糯米粉!
再加糯米粉!
每个小团子70-90g,担心泄掉的,可以把小团子在糯米粉或者糯米粘米粉(1比1)里滚一圈
团子记得撵扎实了,用力捏紧,否则可能会泄掉!蒸锅上汽后蒸15分钟,关火焖5分钟,出锅刷层油锁住水分
用保鲜膜包起来冷冻保存
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